Hoved helseinformasjon Fordelene med Kecombrang som er synd savnet (pluss hvordan du behandler det)
Fordelene med Kecombrang som er synd savnet (pluss hvordan du behandler det)

Fordelene med Kecombrang som er synd savnet (pluss hvordan du behandler det)

Anonim

Kecombrang (Etlingera elatior) er en slags urter. Kecombrang som ofte brukes i mat er en del av blomsten som ikke har blomstret, fremdeles knopper og stammen. Dette er en plante som finnes i Indonesia med mange andre betegnelser som kincung eller sambuang. Kecombrang gir en særegen aroma og smak til kjøkkenet. Så, hva med fordelene med kecombrang? Hvordan behandle det? Se nedenfor.

Hva er fordelene med kecombrang?

1. Antioksidanter og antibakterielle

Rapportering i tidsskriftet BMC Research Notes, en studie fra 2011 med sikte på å se på antioksidantinnholdet i kecombrangblomster, bekreftet at disse blomstene inneholdt svært høye antioksidanter. Antioksidanteffekten av kecombrang er veldig sterk.

Ikke bare blomsten, til og med stilken, rhizomen og bladene i kecombrang-planten er svært høy i antioksidanter. Dette er fordi kecombrangplanter inneholder flavonoidforbindelser, en av de antioksidantforbindelsene som hjelper til å avverge celleskader i kroppen.

Det høye innholdet av disse antioksidantene gjør kecombrang kjent som en kreftplantehemmende plante fordi den er i stand til å bremse skadene forårsaket av veksten av kreftceller.

I tillegg har kecombrang også antibakterielle egenskaper. Rapportert i JOM Faperta 2016 inneholder kecombrang-blomsterdelen antibakterielle stoffer som kan hemme veksten av forskjellige bakterier Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes og Staphylococcus aureus.

Denne antibakterielle egenskapen er forårsaket av innholdet av essensielle oljer, alkaloider og fettsyrer i den. På grunn av sine antibakterielle egenskaper, brukes kecombrang også som et naturlig konserveringsmiddel.

2. Styrke smaken på kjøkkenet

Kecombrang er en smakgiver i forskjellige retter. På grunn av sin sterke aroma brukes kecombrang ofte for å redusere den harsk aromaen av fisk eller sjømat.

Kecombrang vil også gi en frisk aroma til sausen og røre og saus retter. Dermed vil retter som er blandet med kecombrang vanligvis lett skilles fra andre retter på grunn av denne veldig særegne aromaen.

3. Inneholder en rekke næringsstoffer

Kecombrang er også rik på forskjellige typer næringsstoffer. I tillegg er kecombrang også lav i kalorier. Rapportert på siden om indonesisk matsammensetning, inneholder 100 gram fersk kecombrang:

  • Energi så mye som 34 kalorier
  • 6, 7 gram karbohydrat
  • 2, 6 gram fiber
  • 1 gram fett
  • 60 mg kalsium
  • 16 mg fosfor
  • 1 mg jern
  • 650, 6 mg kalium
  • 47 mg natrium

Hvordan behandle kecombrang blomster

Kecombrang er en allsidig matingrediens. Mange lokale planter blir bearbeidet som en blanding av urter, grønnsaker, urap, kveite, karriblanding, og det mest typiske er å være en chilisaus. For å få fordelene med kecombrang, trenger du ikke å være forvirret om hvordan du behandler det.

Hvordan forberede det

Etter å ha valgt de friske kecombrang-blomstene, skille blomsterdelene som fremdeles er i knoppen med stilken. Strukturerte kecombrang-stengler er hardere enn blomstene, men kan fortsatt kuttes i biter for inkludering i supper som suppe.

For blomster, vask den før du skjærer. Tørk den deretter. Disse blomstene kan deretter skives tynt, eller hakkes i små biter. Etter å ha blitt hakket kan den komme i en blanding av forskjellige krydder.

Kecombrang behandlet oppskrift

En av de mest populære oppskriftene på kecombrang tilberedt i lokal mat er urap. Bland grønnsaker med kecombrang vil gjøre kostholdet ditt mer velduftende, velsmakende og sunt. Slik lager du det:

Hovedingredienser:

  • 5 lange bønnespirer, kuttet ca 3 cm, kokt
  • 50 gram bønnespirer, brygget
  • 1 haug spinat (180 gr), plukk og kok opp
  • 1 haug spinat, plukk og kok opp
  • 3 stykker kecombrang blomsterblader, tynt skiver
  • 200 gram grov revet kokosnøtt

Fint krydderingredienser:

  • 6 krøllete røde chilier
  • 1 rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts grillet rekepasta
  • 1 cm kencur
  • 2 stykker oransje blad
  • Salt og sukker etter smak

Les også:

  • Mengulik hortensia blomst fordeler som kan hjelpe overvinne leddgikt
  • Fordeler med solsikke for helse, fra frø til olje
  • 5 Fordeler med Echinacea-blomster for kroppshelse

Del denne artikkelen:

Del dette:

  • Klikk for å dele på Facebook (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på Twitter (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på WhatsApp (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på Tumblr (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på LinkedIn (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på ny linje (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på BBM (Åpnes i et nytt vindu)

Gjennomsnittlig dato: 2. august 2018 | Sist redigert: 2. august 2018

kilde

Lingga AR, Pato U, og Rossi E. 2016. Antibakteriell test av Kecombrang-stammeekstrakt mot Staphylococcus aureus og Euscheria coli. JOM Faperta vol.3 nr.1

Jackie Tan, Haleagrahara N og Chakravarthi. Antioksidantvirkning av Etlingera elatior blomsterekstrakt mot blyacetatinduserte forstyrrelser i frie radikale rensende enzymer og lipidperoksidasjon hos rotter. BMC Research Notes 4: 67

DPMG Banda Aceh City. 2012. Matlagingskrydder (krydder, blader, blomster, frukt). [Online] Tilgjengelig på: http://dpmg.bandaacehkota.go.id/2012/07/27/bumbu-masak-rempah-daunbungabuah/ (Tilgang 31. juli 2018)

Velsmakende rett. Uten år. Salvegrønnsaker og Kecombrang, velsmakende og sunn tradisjonell salat. [Online] Tilgjengelig på: http://sajiansedap.grid.id/read/10716872/urap-sayuran-dan-kecombrang-salad-tr tradisjonell-yang-lezat-dan-sehat-? Side = alle (Tilgang 31. juli 2018)

Kokkoppskrift. Uten år. Tips for valg og behandling av Kecombrang-blomster. [Online] Tilgjengelig på: https://resepkoki.id/2017/07/19/tips-choosing-processing-kecombrang/ (åpnet 31. juli 2018

Naufalin et al. 2005. Antibakteriell aktivitet av Kecombrang blomsterekstrakt mot patogene bakterier og matødeleggelse. Journal of Food Technology and Industry 21 (2).