Hoved Allergi Alt du trenger å vite om matallergier
Alt du trenger å vite om matallergier

Alt du trenger å vite om matallergier

Anonim

Hva er en matallergi?

Matallergier er unormale reaksjoner på mat som utløses av immunforsvaret. Denne responsen kan være mild eller i sjeldne tilfeller en alvorlig og livstruende reaksjon kalt anafylaksi. Hvis du har matallergier, er det veldig viktig for deg å samarbeide med legen din for å lære hvilke matvarer som forårsaker allergiske reaksjoner.

Hva forårsaker matallergier?

Matallergiske forhold er forårsaket av en upassende immunsystemrespons på mat eller stoffer i visse matvarer. Feilen i immunsystemet ditt anser en viss mat som et farlig stoff, og skaper immunoglobulin E (IgE) antistoffer for å bekjempe det. Når du spiser maten igjen - til og med bare litt, føler IgE det og får immunforsvaret til å frigjøre kjemikalier for å bekjempe den. Disse kjemikaliene gir symptomer på allergiske reaksjoner.

Mat som oftest forårsaker allergi

melk

Melkeallergi er mer vanlig hos barn enn voksne; denne tilstanden er veldig vanlig blant veldig små barn. I følge Food Allergy & anaphylaxis Network (FAN) er melkeallergi den vanligste matallergien, som rammer to og en halv prosent av barn under tre år.

To typer proteiner i melk kan forårsake allergiske reaksjoner: kasein og myse, som er årsaken til myse i de fleste tilfeller av allergier.

Egget

Som melk er eggallergier langt vanligere blant barn enn voksne. I følge FAAN har minst halvannen prosent av barna denne allergien. En rekke proteiner i eggeplomme og hvitt kan forårsake allergier. I følge Mayo Clinic er imidlertid allergier mot eggehviter hyppigere enn allergi mot eggeplommer. Det er viktig å huske at personer med alvorlig eggallergi bør konsultere legen sin før de får influensa, fordi egg brukes til å lage vaksiner.

nøtter

Jordnøttallergi er mer vanlig hos barn enn hos voksne. Omlag en til 2, 1 prosent av barna er allergiske mot peanøtter.

Bønner er den alvorligste årsaken til angrep på matallergi. Derfor er det veldig viktig å ta med barnet ditt for å bli testet for peanøttallergi selv om det bare er en mild reaksjon på peanøtter eller peanøttsmør. Selv om barnet bare har en liten reaksjon, er det en alvorlig risiko for alvorlige angrep i fremtiden.

Mange matprodukter som ikke inneholder bønner, blir behandlet på en fabrikk med bønner, og kan ha noe bønneprotein i seg. Husk å lese matetiketter nøye hvis du eller barnet ditt har en peanøttallergi.

hvete

Fire klasser av hveteprotein kan forårsake allergiske reaksjoner: albumin, globulin, gliadin og gluten. Hveteprotein, spesielt gluten, brukes i en rekke matvarer, inkludert:

  • brød
  • kake og muffins
  • En slags spaghetti
  • kjeks
  • øl
  • tomatsaus
  • soyasaus
  • iskrem
  • matstivelse
  • naturlig smak

Noen mennesker har allergier relatert til sport og hvete. Disse menneskene har alvorlige symptomer som bare vises hvis de trener etter flere timer med å spise hvete. I følge Mayo Clinic opplever noen personer med denne typen også disse symptomene hvis de bruker aspirin eller diklofenak (Cataflam, Voltaren). Dessverre opplever disse menneskene ofte anafylaksi hvis symptomene deres dukker opp.

Cøliaki blir noen ganger feiltolket som glutenallergi, når tilstanden faktisk bare er fordøyelsesbesvær. En person kan ha hveteallergi og cøliaki.

soya~~POS=TRUNC

Soyaallergi er også mer vanlig blant barn enn voksne. I følge Food Allergy Initiative (FAI) vil de fleste barn reagere lett på soyabønner når de er tre år gamle. Oftest er allergiske reaksjoner på soya bare milde reaksjoner.

Fordi soya brukes i mange produkter der bruken kan være subtil, er det viktig å lese alle matmerkene hvis du har en soyaallergi. Når du leser etiketten, må du se etter følgende ord: soya, soyabønne, glysin og edamame.

fisk

Selv om noen med en fiskeallergi bare kan være allergiske mot en type fisk, vil det generelt anbefales å unngå at alle fisker holder seg trygge. I motsetning til mange andre matallergier, har fiskeallergier en tendens til å vare en persons hele livet. Dette er en av de vanligste matallergiene hos voksne.

Fisk brukes ofte i uventede matprodukter, så les alltid matmerkene hvis du har fiskeallergier.

Skalldyr sjødyr

Alle slags marine dyr kan forårsake allergiske reaksjoner, spesielt krepsdyr (for eksempel krabber, hummer, reker, reker) og bløtdyr (som skalldyr, østers, blekksprut og blekksprut). Noen mennesker er bare allergiske mot en type musling; noen andre må unngå alle typer. Skalldyrallergier er mer vanlig hos voksne enn barn.

I følge American College of Asthma, Allergy & Immunology (ACAAI), sammen med peanøtter og tre nøtter, er det sannsynlig at skalldyrallergier gir symptomer på anafylaksi.

Tremutter

Tre nøtter som kan forårsake allergiske reaksjoner inkluderer mandler, pekannøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter og valnøtter. Som skalldyr er noen mennesker allergiske mot en type bønner, mens andre har reaksjoner på alle typer bønner.

Faktorer som øker risikoen for matallergi

Enkelte faktorer setter deg i større risiko for å få matallergier.

alder

I følge Mayo Clinic er matallergier oftest hos småbarn og babyer. Melk, soya, hvete og eggallergier kan komme seg fra tid til annen. Allergier mot nøtter og skalldyr vil sannsynligvis vare livet ut.

Familiehistorie

Hvis astma, eksem, elveblest eller feber er en del av din familiebakgrunn, er det mer sannsynlig at du har matallergier.

Andre allergier

Hvis du allerede er allergisk mot en mat eller allerede har en annen type allergi, har du større risiko for å utvikle matallergier.

Astma og eksem

Astma og matallergier forekommer ofte side om side. Astma kan også gjøre symptomer på matallergi verre.

Matallergier i fortiden

Selv om matallergier som utvikler seg i løpet av barndommen kan avta når du blir eldre, er det fortsatt en sjanse for at allergier kan komme igjen senere.

Symptomer på matallergier

Matallergier kan forårsake forskjellige symptomer. Disse symptomene starter vanligvis bare minutter etter å ha spist potensiell mat. Noen ganger kan symptomer vises flere timer etter å ha spist.

Symptomer på matallergier inkluderer:

  • utslett eller kløe
  • rød eller kløende hud
  • nesetetthet eller kløe
  • nysing
  • kløende og vassen øyne
  • oppkast, magekramper, vondt i magen eller diaré
  • hevelse i leppene, slimhinnen i munnen eller området rundt øynene som kan være kløende eller smertefullt

Symptomer på en akutt matallergi

Du bør søke akuttbehandling umiddelbart hvis du opplever noen av følgende symptomer:

  • heshet, tetthet i halsen eller klump i halsen
  • tungpustethet eller pustevansker
  • tetthet i brystet
  • kriblende i hender, føtter, lepper eller hodebunn
  • svimmelhet, besvimelse eller plutselig reduksjon i blodtrykket
  • rask puls

Hvis du har fått forskrevet epinefrin autoinjektor, kan det hende du må bruke den hvis du begynner å oppleve alvorlige symptomer. Vurder å ta med deg medisinen i vesken, ryggsekken og / eller pulten. Tren også venner og familie om hvordan du kan gi medisinen din når du ikke kan gjøre det selv.

Du må fortsatt søke legevakt etter å ha gitt deg en injeksjon. Hvis reaksjonen din er veldig alvorlig, kan det hende du trenger ytterligere behandling. Å få behandling fra legevakten så snart som mulig etter en allergisk reaksjon kan bidra til å redusere risikoen for uheldige komplikasjoner.

Diagnostisering av matallergier

Detaljert medisinsk historie

Din helsepersonell vil begynne med å sjekke din detaljerte sykehistorie for å finne ut om symptomene dine er forårsaket av allergi mot visse matvarer, matintoleranser eller andre helseproblemer.

En detaljert sykehistorie er det mest verdifulle verktøyet som brukes til å diagnostisere matallergier. Din helsepersonell vil stille flere spørsmål, inkludert følgende spørsmål:

  • Kommer reaksjonen din raskt, vanligvis i løpet av få minutter etter å ha spist mat?
  • Er reaksjonen din alltid relatert til visse matvarer?
  • Hvor mye av denne potensielt allergiske maten spiste du før du opplevde en allergisk reaksjon?
  • Har du spist denne maten før og opplevd den samme reaksjonen?
  • Er det andre mennesker som spiser den samme maten som også opplever smerter?
  • Bruker du allergimedisiner, og i så fall hjelper de det? (Antihistaminer må for eksempel lindre kløe.)

Daglig matjournal

Noen ganger kan ikke helsepersonellet stille en diagnose utelukkende basert på historien din. Du kan bli bedt om å føre en matdagbok som inneholder detaljer om maten du spiser og om du har en allergisk reaksjon. Basert på denne dagboknotatet kan du og helsepersonellet være i stand til å identifisere et konsistent mønster i reaksjonen din.

Eliminasjonsdiett

Det neste trinnet som noen helseeksperter bruker, er et begrenset eliminasjonsdiett, der mat som antas å forårsake allergiske reaksjoner blir fjernet fra kostholdet ditt for å se om allergiske reaksjoner stopper opp. Hvis du for eksempel mistenker at du er allergisk mot egg, vil helsepersonellet instruere deg om å fjerne egg fra menyen. Et begrenset eliminasjonsdiett utføres i regi av helsepersonell.

Hudprikkprøve

Hvis din sykehistorie, daglige kostholdsdagbok eller matbegrensninger indikerer visse matallergier, vil helsepersonellet bruke en hudtest for å bekrefte diagnosen.

Med en hudprikktest bruker helsepersonellet en nål for å plassere en liten mengde matekstrakt rett under overflaten på huden på underarmen eller ryggen. Hvis du er allergisk, vil det være hevelse eller rødhet på teststedet. Dette resultatet er et positivt resultat som betyr at det er et immunoglobulin E (IgE) molekyl i hudmastceller spesielt for maten som testes.

Hudprikktesten er enkel og relativt sikker, og resultatene er klare på få minutter.

Du kan ha en positiv hudtest for mat, men ikke ha en allergisk reaksjon på maten. En helsepersonell stiller vanligvis en diagnose av matallergier når noen har et positivt hudtestresultat for en bestemt mat og en historie med reaksjoner som indikerer en allergi mot den samme maten.

Blodprøve

I tillegg til hudprikkprøver, kan helsepersonellet ta blodprøver for å måle IgE-antistoffnivåer for spesielle matvarer.

Som en hudprøve betyr ikke en positiv blodprøve alltid at du har matallergi. Din helsepersonell bør kombinere resultatene av denne testen med informasjon om historien til reaksjonen din på mat for å stille en nøyaktig diagnose av matallergier.

Oral mattest

Den muntlige matprøven er den siste helsemetoden som ble brukt for å diagnostisere matallergier. Denne metoden inkluderer følgende trinn:

  • Din helsepersonell gir deg individuelle doser av forskjellige matvarer (disse matvarene blir dekket slik at du ikke vet hva maten blir gitt), hvorav noen antas å begynne å forårsake allergiske reaksjoner. Opprinnelig er matdosen veldig liten, men mengden øker gradvis under testen
  • Du svelger maten.
  • Din helsepersonell ser på deg for å se om det oppstår en reaksjon.

For å forhindre partiske resultater, blir ofte muntlige matprøver utført uten å vite hva maten blir gitt, som også er kjent som den doble blimd-metoden. På denne måten vet verken du eller helsepersonellet hvilket stoff du spiser. Andre medisinske eksperter foretar målinger. I en enkeltblind test vet helsepersonellet hva du spiser, men det gjør du ikke.

Reaksjonen er bare for mistenkt mat og ikke for andre matvarer, slik at den kan bekrefte diagnosen matallergier.

Forebygge matallergier

For øyeblikket er det ingen kur mot matallergier, og behandlinger tilgjengelig er bare lindrer symptomer på matallergiske reaksjoner.

Du kan bare forebygge symptomer på matallergi ved å unngå mat som forårsaker allergi. Etter at du og legen din har identifisert mat som gjør deg allergisk, må du eliminere disse matvarene fra menyen.

Les matetiketter

Les listen over ingredienser på etiketten til hvert ferdige måltid du skal spise. Mange allergener, for eksempel bønner, egg og melk, kan vises i maten du er klar til å spise som vanligvis ikke er forbundet med maten.

Hold rent

Enkle trinn for å opprettholde renslighet kan eliminere de fleste allergener fra omgivelsene til noen med matallergier. For eksempel vil bare vaske hender med såpe og vann fjerne peanøttallergener, og rengjøringsmidler fra husholdningen fjerner allergener fra overflaten.

Behandle matallergiske reaksjoner

Utilsiktet eksponering

Hvis du har matallergier, må du være forberedt på å behandle utilsiktet eksponering. Rådfør deg med helsepersonellet og legg planer for å beskytte deg selv ved utilsiktet eksponering for mat. For eksempel må du ta følgende trinn:

  • Bruk et medisinsk armbånd eller kjede
  • Bær en autoinjektorinnretning som inneholder epinefrin (adrenalin)
  • Oppsøk lege umiddelbart

Milde symptomer

Del denne artikkelen:

Del dette:

  • Klikk for å dele på Facebook (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på Twitter (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på WhatsApp (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på Tumblr (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på LinkedIn (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på ny linje (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på BBM (Åpnes i et nytt vindu)

Anmeldt: 20. juni 2019 | Sist redigert: 20. juni 2019

kilde

Forstå matallergi. Nasjonalt institutt for allergi og infeksjonssykdommer (NIAID). http://www.niaid.nih.gov/topics/foodallergy/understanding/Pages/default.aspx. Åpnet 30. august 2015.

Matallergier: Det du trenger å vite. (2012, 14. mai). US Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm079311.htm. Åpnet 30. august 2015.

Matallergi: Risikofaktorer. (2011, 11. februar). Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/DS00082/DSECTION=risk-factors. Åpnet 30. august 2015.

Melk. (Nd). FAAN: Food Allergy & Anaphylaxis Network. http://www.foodallergy.org/page/milk-allergy. Åpnet 30. august 2015.

Peanøtter. (Nd). FAAN: Food Allergy & Anaphylaxis Network. http://www.foodallergy.org/page/peanut-allergy. Åpnet 30. august 2015.

Skalldyrallergi: risikofaktorer. (2011, 23. juni) … Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/shellfish-allergy/DS00987/DSECTION=risk-factors. Åpnet 30. august 2015.

Soyaallergi. (Nd). Food Allergy Initiative. http://www.faiusa.org/page.aspx?pid=384. Åpnet 30. august 2015.

Soyaallergi: Forebygging. (2011, 20. mai). Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/soy-allergy/DS00970/DSECTION=prevention. Åpnet 30. august 2015.

Tremutterallergi. (nd) … American College of Asthma, Allergy & Immunology. http://www.acaai.org/allergist/allergies/Types/food-allergies/types/Pages/tree-nut-allergy.aspx. Åpnet 30. august 2015.

Hveteallergi: årsaker. (2011, 7. juli). Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/wheat-allergy/DS01002/DSECTION=causes. Åpnet 30. august 2015.

Eggallergi: Årsaker. (2011, 23. september). Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/egg-allergy/DS01021/DSECTION=causes. Åpnet 30. august 2015.

Anafylaksi. (Nd). American Academy of Asthma, Allergy & Immunology. http://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/anaphylaxis.aspx. Åpnet 30. august 2015.

Matallergi: symptomer. (2011, 11. februar). Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/DS00082/DSECTION=symptoms. Åpnet 30. august 2015.

Matallergi: Symptomer og diagnose. (Nd). American Academy of Asthma, Allergy & Immunology. Hentet 13. september 2012, fra http://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies.aspx. Åpnet 30. august 2015.

Matallergi: Behandlinger og medisiner. (2011, 11. februar). Mayo Clinic. Hentet 13. september 2012 fra http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/DS00082/DSECTION=symptoms. Åpnet 30. august 2015.