Hoved allergi Noen vanlige matallergier og hvordan du kan løse dette
Noen vanlige matallergier og hvordan du kan løse dette

Noen vanlige matallergier og hvordan du kan løse dette

Anonim

Matallergier er forårsaket av en immunsystemfeil som gjenkjenner ingredienser i skadelig mat og skaper et forsvarssystem (en spesiell forbindelse som kalles et antistoff) for å bekjempe det. Allergiske reaksjoner oppstår når antistoffer kjemper mot et "angrep" av matproteiner som faktisk er ufarlige. Selv om en person kan ha en allergi mot nesten all mat, inneholder følgende 8 matvarer nesten 90 prosent av alle matrelaterte allergiske reaksjoner: melk, egg, peanøtter, nøtter (for eksempel cashewnøtter og valnøtter), fisk, skalldyr, soyabønner, hvete.

Melkeallergi

Hvis du har en allergi mot melk, må du eliminere melk og andre meieriprodukter fra kostholdet ditt. Meieriprodukter er en god kilde til kalsium og vitamin D, så det er viktig for deg å spise annen mat rik på næringsstoffer, som brokkoli, spinat og soyaprodukter.

Sjekk alltid etikettens ingredienser før du bruker produktet. Mange matvarer som er bearbeidet eller tilberedt inneholder melk. Sjekk også etiketten hver gang du bruker produktet. Produsenter bytter av og til oppskrifter, og trigger matvarer kan legges til nye oppskrifter.

Eksempler på meieriprodukter og mat som inneholder melk

Meieriprodukter:
Melk og fast melk, skummelk, skummet melk eller melkepulver og fast melk, karnemelk, melkeinndamping, yoghurt, krem, kremost, rømme, ost, pulverost eller ostesaus, smør, melkefett, smaksatt kunstig smør, ostemasse, myse og myseprodukter, cottage cheese.

Matvarer som inneholder meieriprodukter:

Gratinmat, sjokoladegodis, kremkaffe, kremet eller pulverisert mat, vaniljesaus, nougat, iskrem, maltmelk, margarin (noen, sjekk etiketter), pudding, hvit saus.

Materialer som skal unngås:
Laktalbumin, laktalbuminfosfat, laktoglobulinm, kasein eller natriumkaseinat, laktose (melkesukker).

tips:

Prøv å erstatte kumelk med soyamelk, rismelk eller mandelmelk. I tillegg er mange ikke-meieriprodukter tilgjengelige, inkludert noen margariner (sjekk etiketten), iskrem som ikke er melke, ikke-melkesjokolade, ikke-melk ost og ikke-melk yoghurt.

Eggallergi

Eggallergi er veldig vanlig hos spedbarn, barn og voksne. Les matetiketter nøye og unngå eggprodukter eller relaterte ingredienser, samt matvarer som kan lages med egg.

Eksempler på eggprodukter og produkter som inneholder egg

Eggprodukter
Egg, eggehviter, eggeplommer, tørre egg eller pulveriserte egg

Matvarer som inneholder egg:

Eggnog, bayersk krem, tilberedt mat (noen), kaker, godteri (noen), informasjonskapsler, potetmos, paier, fløteboller, vaniljesaus, smultringer, pannekaker, eggevals, eggnudler, frosting på kaker, Hollandaisesaus, is krem, majones, marshmallows, kjøtt eller fisk tilberedt i røren, marengs, kaker, tartarsaus.

Materialer som skal unngås:
Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin,, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin

tips:

Husk å lese etiketten nøye. Noen eggerstatninger inneholder for eksempel eggehvite.

Peanøttallergi

Bønner er en av de vanligste allergiske matvarene (stoffer som utløser allergiske reaksjoner). Peanøttallergier er også en av de mest alvorlige og dødelige matallergiene.

Eksempler på peanøttprodukter og matvarer som inneholder nøtter

Peanøttprodukter:

Jordnøttolje, peanøttsmør, bønnemel

Matvarer som inneholder nøtter:

Peanøtter, blandede nøtter, kunstige bønner, småkaker, kaker og andre bakevarer, søtsaker.

Materialer som skal unngås:
Hydrolysert proteinplante, Hydrolysert vegetabilsk protein

tips:

Mange matvarer, inkludert matvarer som er klare til å bakes, søtsaker og andre matvarer kan være forurenset med bønner hvis et produkt som inneholder nøtter tilberedes på samme sted eller av samme produsent. Alltid klar for enhver mulighet og reaksjonsfare.

Fiskeallergi

Proteiner i forskjellige typer fisk kan være veldig like, så du må holde deg unna alle typer fisk, med mindre du kan bestemme hvilken type fisk som kan utløse allergiene dine.

Eksempler på mat som inneholder fisk

Worcestershire saus (inneholder ansjos), keisersalat, kaviar, fiskeegg, imitert sjømat.
tips:

Unngå sjømatrestauranter hvis du har fiskeallergier. Selv om du bestiller mat som ikke er fisk, er det fortsatt mulighet for forurensning av fiskeproteiner fra spatler, forurenset mat fra fiskeolje.

Skalldyrallergi

Som fisk har forskjellige typer skalldyr det samme proteinet. Det kan hende du må unngå alle typer skalldyr, med mindre du kan bestemme hvilke arter skalldyr som kan utløse allergiene dine.

Eksempler på muslinger

Abalone, musling, krabbe, liten krabbe, kreps, hummer, østers, sScallops, reker, kråkeboller.

tips:

Vær forsiktig med stekt mat. Noen restauranter bruker den samme oljen til å steke reker, kylling og pommes frites. Imitasjonsskjell kan fortsatt bruke skjell for smakstilsetning. Før du bruker den, må du lese etiketten for å være sikker.

Soyaallergi

Soyabønner er nøtter. Andre matvarer i bønner inkluderer marine bønner, nyre bønner, lange bønner, svarte bønner, pinto bønner, bønner (garbanzo eller chichi bønner), linser, johannesbrød, lakris og bønner. Mange mennesker er allergiske mot mer enn en belgfrukter.

Eksempler på soyaprodukter

Soyamel, frukt, nøtter, melk, rosenkål, soyakorn eller ostemasse.

Produkter som kan inneholde soya:

Miso, soyasaus, tofu, tamari, tempeh.

Materialer som skal unngås:
Soyaprotein, strukturert vegetabilsk protein (TPV), hydrolysert planteprotein, hydrolysert soyaprotein, hydrolysert vegetabilsk protein, naturlig og kunstig smak (basert på soya).

tips:

Soyabønne er mye brukt i foredlede matprodukter. Soyabønner og soyaprodukter finnes i mange bakevarer, frokostblandinger, kjeks, formelmelk, sauser og supper. I tillegg brukes soya noen ganger som en kjøttforlenger i kjøttkjøtt, for eksempel pølser eller delikjøtt.

Hveteallergi

Mat laget av mel kan du finne overalt.

Eksempler på melprodukter og produkter som kan inneholde mel

Melprodukter:

Hvetemel, mel med høyt gluten, mel med høyt protein, kli, farina, Graham-mel, bulgur, durum, semolina, maltmel, hvetemel, modifisert mel.

Matvarer laget med mel:
Brød, informasjonskapsler, kaker og andre bakevarer laget av mel, brødsmuler, kjeks, forskjellige korn, pasta, nudler.

Materialer som skal unngås:

Gluten, gelatinert stivelse, hydrolysert vegetabilsk protein, vital gluten, hvetekli, hvetekim, hvetegluten, vegetabilsk gummi, vegetabilsk stivelse

tips:

Del denne artikkelen:

Del dette:

  • Klikk for å dele på Facebook (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på Twitter (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på WhatsApp (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på Tumblr (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på LinkedIn (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på ny linje (Åpnes i et nytt vindu)
  • Klikk for å dele på BBM (Åpnes i et nytt vindu)

Gjennomsnittlig dato: 20. januar 2017 | Sist redigert: 20. januar 2017

kilde

Clevelandclinic - Spesielle dietter for matallergier - tilgjengelig 8/10/2015

http://my.clevelandclinic.org/health/diseases_conditions/hic_Allergy_Overview/hic_Food_Allergies/hic_Special_Diets_For_Food_Allergies